你所不知道的饮食禁忌

                  2016/2/2 14:09:30 来源: 通化市科学技术协会
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                    饮食禁忌是中医里一个重要的概念,因为任何食物都有寒热温凉的属性,它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了,可以功效倍增;搭配错了,则会降低食物营养的吸收,严重的还会引起中毒反应。
                    豆浆冲鸡蛋:鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而使食物失去应有的营养价值。
                    茶叶煮鸡蛋:茶叶中除生物碱外,还含有酸性物质。这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃部?#19981;?#30456;应地产生一定的刺激作用,而且也不利于消化吸收。
                    茶叶蛋是我国的传统食物之一,可以做餐点,闲暇时又可当零食,实?#29028;?#24773;趣?#25216;?#32780;有之。然而,这?#35789;?#19981;恰当的食用方法,有悖于健康,也谈不上营养,所以茶叶蛋不是健康食品。
                    土豆烧牛肉?#27827;?#20110;这两种食物所需的胃酸浓度不同,势必会延长食物在胃中的?#22303;?#26102;间,从而造成胃部消化吸收的时间延长,加重胃肠负担。
                    高蛋白加浓茶?#27827;?#20123;人?#19981;对?#36827;食许多肉类、海产品、贝类等高蛋白食物后,频频饮用浓茶,误以为饮用浓茶就可以去除高脂肪、清心醒脑助消化。其实,恰恰相反,茶叶中的鞣酸与蛋白质相结合,会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质。使人的消化系统、排泄通道不适,大、小肠道蠕动减慢,粪便在肠道的?#22303;?#26102;间延长,这是产生便秘的因素之一,?#19981;?#22686;加有毒物质和致癌物?#26102;?#20154;体吸收的危险。
                    牛奶与橘子同食:牛奶与橘子?#20154;?#24615;水果同食,或者是刚刚喝完牛奶?#32479;?#27224;子,就会将牛奶中的蛋白质无形之中与橘子中的果酸——维生素C相结合而凝固成块,这样会影响消化吸收,而且?#19981;?#24341;发腹胀、腹痛。
                    饮酒时食?#29028;?#33821;卜?#23475;?#32993;萝卜素与酒精在一段时间内同时进入人体,极其容易在肝脏中产生有害人体健康的致病毒素,是诱发各种类型肝脏疾病的危险因素。
                    长期食用植物?#20572;?#33457;生油、玉?#23376;?#20013;混杂着强致癌物质黄曲霉素。棉?#24310;?#20013;含有极易使人慢性中毒的物质——棉酚;而菜油中所含的芥酸物质,对高血压、心脏病人的健康也很不利。所以,应改变长期食用植物油的习惯。在烹制食物时,不妨增加动物油脂的使用量。通常情况下,用1份植物油配以0.7份动物油脂为最佳。




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